Chablis Premier Cru Montmains 2022
France, Bourgogne0,75l (35,93 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 181215 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,10 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,50 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Besson |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine Besson, 8 Chemin de Valvan, FR-89800 Chablis |
Note de dégustation
Le vin 'Montmains', avec sa robe jaune pâle, est un Chablis Premier Cru subtil qui rappelle le jasmin, la fleur d’oranger et les fines herbes. Mentionnons également un soupçon de fruit à noyau, de citron et de coquillage concassé. En bouche, il s’agit d’un chardonnay classique, serré et accrocheur, doté d’une minéralité dynamique et de saveurs de fruit clair. Nous y percevons une dimension onctueuse subtile et de la concentration, ainsi qu’une grande énergie et un côté salin appétissant. Un Chablis Premier Cru exemplaire !
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Domaine Besson
La famille Besson est présente dans le Chablis depuis le début du XXe siècle. L'appellation du même nom est située au nord de la Bourgogne, entre les villes d'Auxerre et de Tonnerre. Eugène Besson a planté les premiers ceps de vigne en 1902. Depuis, le Domaine Besson, qui porte ce nom depuis 1985, met également en bouteille ses propres bouteilles.
Vinification
Le vignoble Chablis Premier Cru 'Montmains' couvre 40,3 hectares, dont 5,24 appartiennent à la famille Besson. Il s’agit de la plus importante parcelle sur la rive gauche de la rivière Serein, entre Chablis et Courgis. Après les vendanges manuelles, les raisins ont été pressés lentement et en douceur. 95 % des baies de chardonnay ont fermenté entre 18 et 21°C en cuves inox et sur lies, 5 % en fûts de bois. L’élevage a duré entre 12 et 18 mois.
