Montane Chenin Blanc 2020
Afrique du Sud, Stellenbosch0,75l (37,27 €/l)
4,5 ÉTOILES
Platter
96
Tim Atkin
Détails
| Référence de l'article | 169194 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chenin Blanc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,20 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,30 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2032 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Metzer Family Wines |
| Adresse | Mise en bouteille : Metzer Family Wines, 3 Cordoba Road, ZA-7130 Raithby |
Note de dégustation
Le cépage chenin blanc est souvent comparé au sauvignon blanc, mais ses arômes sont plus subtils. Des reflets verdoyants font leur apparition dans la robe jaune clair. Le bouquet rappelle les agrumes et la pomme verte. Des accents végétaux et épicés font leur apparition en arrière-plan. L’impression en bouche est magnifiquement équilibrée, avec des saveurs de fruits jaunes et verts, ainsi que des soupçons herbacés. Une acidité dynamique garantit de la fraîcheur et la minéralité intense perdure de manière accrocheuse et subtile à la fois au cours de la finale juteuse. La texture semble de prime abord dominer les arômes, mais le vin s’ouvre très bien en contact avec l’air.
Awards
4,5 ÉTOILES
Platter
Platter's Wine Guide
96
Tim Atkin
Tim Atkin
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Vinification
Les vignes de chenin blanc de cette cuvée sont installées dans une parcelle au pied de la montagne Helderberg West Peak et ont été plantées en 1964. Les raisins ont été vendangés tôt le matin afin de préserver au maximum les arômes, puis délicatement pressés après une brève macération sur lies. La fermentation a eu lieu sur lies naturelles en fûts de chêne français, dans lesquels le vin a ensuite vieilli pendant neuf mois sur lies fines.
