Cabernet Sauvignon Diamond Mountain 2019
États-Unis, Napa Valley0,75l (119,93 €/l)
96
Robert Parker
96
Vinous
Détails
| Référence de l'article | 168196 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 90% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot |
| Pays | États-Unis |
| Région | Napa Valley |
| Millésime | 2019 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,50 g/l |
| Potentiel de maturité | 2038 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Dyer Vineyards |
| Adresse | Mise en bouteille : Dyer Straits Wine Company LLC, 1501 Diamond Mountain Road, US-94515 Calistoga |
Note de dégustation
Ce cabernet sauvignon est une perle rare. Produit en petites quantités, il présente un parfum inimitable de crème de cassis et de cerises très mûres, d’iode, de fer, de boîtes à cigares, de cannelle et de cardamome. En bouche, le vin est profond et intense, avec des tanins accrocheurs, une minéralité et une pierrosité fascinantes, une abondance de saveurs sombres et une finale interminable. La plénitude de la Napa Valley avec la minéralité d’un Pomerol. Superbe !
Awards
96
Robert Parker
Robert Parker
The 2019 Cabernet Sauvignon Diamond Mountain is a blend of 90% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc and 4% Petit Verdot. Deep garnet-purple in color, it erupts from the glass with intense Black Forest cake, plum preserves and crème de cassis scents, followed by hints of Indian spices, underbrush and unsmoked cigars. The full-bodied palate is concentrated and lively, featuring loads of earthy nuances intertwined with the rich black fruit preserves flavors and a velvety texture, finishing long and spicy.
96
Vinous
Vinous by Antonio Galloni
The 2019 Cabernet Sauvignon is sublime. Bright and savory, with tons of energy, the 2019 captures all the personality of this tiny vineyard on Diamond Mountain. Dried rose petal, lavender, red plum, graphite and crushed rocks add layers of nuance to this mid-weight, classically built Cabernet from Dyer. In a word; superb.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Vinification
Le vin rouge 'Diamond Mountain' est un assemblage composé de 90 % de cabernet sauvignon, 6 % de cabernet franc et 4 % de petit verdot. Il provient d’un vignoble volcanique de moins d’un hectare. Il n’existe que 3 600 bouteilles de ce cabernet d’exception, très recherché dans le monde entier.
