San Fermo Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2023
Italie, Vénétie0,75l (22,60 €/l)
93
Falstaff
91
James Suckling
Détails
| Référence de l'article | 176006 |
| Type de vin | Mousseux |
| Cépage(s) | Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | DOCG |
| Goût | sec |
| Style de vin | frais et acidulé |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 11,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,30 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 6,50 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Bellenda |
| Adresse | Producteur: Bellenda SRL, Via Gaetano Giardino 90, IT-31029 Vittorio Veneto (TV) |
Note de dégustation
Le vin 'San Fermo' brille dans une robe argentée. De subtiles colonnes de fines bulles y sont perceptibles et le bouquet exhale des parfums de fleurs blanches, de pomme et d’écorce de pomme. Viennent s’y ajouter des notes de romarin et de sauge, ainsi que des nuances d’amande légèrement grillée, de coquille de noix et de pierre concassée. En bouche, le Prosecco est frais, doté d’une minéralité séduisante, de fines bulles, de saveurs fruitées juteuses acidulées et d’une acidité enjouée. Il sera parfait en toute occasion !
Awards
93
Falstaff
Falstaff
Bright silver-grey with a persistent mousse. On the nose, wet stone, hazelnut and a hint of rosemary. On the palate, an airy mousse and pronounced fruit, very approachable with well-integrated acidity. Vibrant, lively and good!
91
James Suckling
James Suckling
This was the first cuvee released by the winery, back in 1985. It remains the flagship. Hints of pears, pine, dried sage and talc. Creamy, refined and impressively long.
Accords mets & vin
Les huîtres, le fromage de chèvre aux figues et les desserts raffinés comme les desserts aux fruits ou les sorbets. Ou comme apéritif raffiné !
Vinification
Le Prosecco 'San Fermo' doit son nom à une chapelle située à côté des vignobles au cœur des collines de Conegliano, dans le Nord-Est de l’Italie. Les sols y sont riches en calcaire, en argile et en dépôts morainiques de l’ancien glacier Piave. Les vendanges ont eu lieu au cours de la seconde moitié du mois de septembre 2023, avec un rendement moyen de 85 hl/ha. Après l’éraflage et un pressurage délicat, le moût obtenu a été décanté par gravité et a fermenté entre 18 et 20°C. Le vin a tout d’abord été élevé pendant trois mois sur lies. La seconde fermentation s’est déroulée selon la méthode italienne en cuves inox sous pression de 100 hl pendant deux mois.
