Doppio Passo Primitivo Salento 2023
Italie, Pouilles0,75l (10,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 178284 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Primitivo |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | IGP |
| Goût | demi-sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 16,90 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Casa Vinicola Botter |
| Adresse | Mise en bouteille : Botter SPA, Via Cadorna 17, IT-30020 Fossalta di Piave (VE) |
Note de dégustation
Le vin rouge 'Doppio Passo' 2023 est un grand séducteur exemplaire. Son bouquet convainc avec des arômes opulents de cerise, de myrtille, de quetsche et de mûre. Viennent s’y ajouter des notes de tabac, de fines herbes et d’épices. En bouche, nous découvrons un spectacle soyeux et velouté, puissant et harmonieux, doté de saveurs fruitées juteuses et douces. En résumé, ce vin reflète le soleil de la région italienne du Mezzogiorno !
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Casa Vinicola Botter
L'entreprise familiale Botter est fière d’avoir évolué tout en assurant savoir-faire en matière de vin et souci de la qualité. La Casa Vinicola a été fondée en 1928 en Vénétie. À l'époque, Carlo Botter ne vendait que du vin en fût. Ses fils Arnaldo et Enzo ont ensuite lancé leurs propres gammes de vins et la vente de vins en bouteille.
Vinification
Le nom « Doppio Passo » signifie « double étape ». Cela explique que les vendangeurs ne récoltent tout d’abord que des raisins frais et juteux et, en même temps, « plient » les autres grappes sur les ceps afin qu’elles puissent y sécher. Celles-ci sont vendangées plus tard et ajoutées au jeune vin déjà en train de fermenter, de sorte qu’une seconde fermentation ait lieu, laquelle prête au primitivo du corps et de la concentration supplémentaires. Cette méthode traditionnelle est appelée « Appassimento ».
