Chardonnay 'Pure Altitude' Haute-Vallée de l’Aude 2023
France, Languedoc-Roussillon0,75l (13,27 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 173190 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | Haute Vallée de l’Aude |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | IGP |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,90 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 3,20 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Pure Altitude |
| Adresse | Mise en bouteille : ALG. W a, par EMB34341B, FR-11000 Carcassonn |
Note de dégustation
Le chardonnay 'Pure Altitude' révèle une robe jaune intense. Son bouquet frais et fruité présente des arômes de pêche, d’abricot et de poire, combinés à des notes de fleur d’acacia et de chèvrefeuille. La première impression en bouche est également fraîche et précise, avec une belle dimension juteuse et une intensité admirable. En résumé, nous avons là un vin blanc exquis, magnifiquement complexe et doté d’une tension minérale rare à trouver dans l’œnologie du Languedoc.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
Le vin blanc 'Pure Altitude' provient de l’indication géographique protégée (IGP) Haute-Vallée de l’Aude sur les hauteurs de Limoux. Les vignobles sont situés à 400 mètres d’altitude et disposent d’un terroir unique en son genre, lequel se distingue par des sols argilo-calcaires capables d’emmagasiner énormément d’eau. Le climat varie entre des journées chaudes et ensoleillées et des nuits fraîches, ce qui prête au chardonnay sa puissance, ses arômes fruités mûrs et purs, sans oublier sa grande finesse. Les vendanges ont eu lieu très tôt le matin. Les raisins ont été directement pressés, ont fermenté à une température de 15°C et ont été élevés sur lies fines en cuves inox avec bâtonnage régulier du moût.
