Quarantanni Rosso Riserva Sicilia 2020
Italie, Sicile0,75l (25,27 €/l)
- 5%
99
Luca Maroni
Détails
| Référence de l'article | 155519 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cuvée |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Millésime | 2020 |
| Prédicat du vin | DOP |
| Goût | souple & velouté |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,20 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 15,00 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2029 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Colomba Bianca |
| Adresse | Mise en bouteille : Colomba Bianca, C.da Serroni-Cartubuleo, IT-91026 Mazara del Vallo (TP) |
Note de dégustation
Ce vin rouge à la robe rubis intense séduit avec son bouquet éthéré d’arômes de vanille, de cacao, de menthe, de cèdre et de baies rouges mûres, ainsi qu’un soupçon de compote de fruits des bois. Il s’agit d’un vin chaleureux avec une structure tannique souple et un équilibre parfait entre les saveurs fruitées et épicées. La longue finale révèle les notes grillées dues à l’élevage en fûts de bois. Quelle harmonie !
Awards
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Luca Maroni
Luca Maroni
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Colomba Bianca
La Cantine Colomba Bianca a été fondée en 1970. Depuis, elle est devenue l'une des plus grandes coopératives de Sicile. Sous la direction de Leonardo Taschetta, des développements novateurs ont été réalisés : les 2480 partenaires cultivent désormais 25 % de leurs 7500 hectares de vignes de manière biologique. La Cantine est ainsi l'une des plus grandes exploitations biologiques d'Europe.
Vinification
Pour le millésime 2020, 70 % de nero d’Avola et 30 % de cabernet sauvignon de la région Contrada Giudeo Minore ont macéré sur lies sélectionnées et fermenté pendant douze jours. Les températures ont varié entre 26 et 28°C afin de favoriser l’extraction de la couleur et des phénols. La séparation du marc a lieu le cinquième jour pour préserver la souplesse des tanins. Après la fermentation malolactique, qui a été spontanée, le vin a été élevé pendant un an en fûts de 500 litres et en barriques de 225 litres. Au cours de ce processus, les lies fines ont été constamment remuées selon la technique du bâtonnage.
