Sauvignon Blanc Réserve sec 2023
Allemagne, Hesse rhénane0,75l (37,27 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 175264 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Allemagne |
| Région | Hesse rhénane |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,20 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,50 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Bischel |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Bischel, Sonnenhof 15, DE-55437 Appenheim |
Note de dégustation
Des reflets verts sont visibles dans la robe dorée claire. Le bouquet diversifié est riche en arômes de fruits exotiques verts et jaunes, de fines herbes, avec un soupçon de noix grillée. En bouche, le 'Réserve' est corsé, long et juteux, accompagné de saveurs de fruit de la passion, de groseille à maquereau, d’abricot et de citron vert. Des nuances végétales, épicées et grillées, qui rappellent légèrement le café, se marient à des accents de caramel, une acidité dynamique, des sensations minérales et un côté fondant subtil au cours de la longue finale profonde.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Bischel
Un parcours impressionnant : études à Geisenheim, formation dans des entreprises allemandes renommées, stages en Australie et en Nouvelle-Zélande. « Le succès de Christian et Matthias Runkel continue, ils ne jouent pas seulement célèbres pour le riesling, mais aussi pour tous les autres cépages qu'ils travaillent », jubilait Eichelmann en 2022. Le domaine est membre du VDP depuis 2019.
Vinification
La parcelle Gau-Algesheimer St. Laurenzikapelle est un vignoble escarpé orienté au Sud, situé à 220 mètres d’altitude. Il s’agit d’un terroir de climat frais riche en sols de marnes calcaires. Les raisins utilisés pour ce vin proviennent de la plus ancienne parcelle plantée en sauvignon blanc et y mûrissent lentement. Ils sont vendangés à la main et, après une macération sur lies de 48 heures, sont délicatement pressés. Le moût fermente en barriques neuves et déjà utilisées, dans lesquelles l’élevage de six mois sur lies fines a ensuite lieu.
