AppassAussi Double Run Shiraz 2021
Australie, Australie du Sud0,75l (14,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 180561 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Shiraz |
| Pays | Australie |
| Région | Australie du Sud |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,90 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 5,00 g/l |
| Température de dégustation | 14-16°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Byrne Vineyards |
| Adresse | Mise en bouteille : Byrne Vineyards PTY LTD, Fullarton Road 68a, AU-5067 Norwood |
Note de dégustation
Le vin Byrne 'AppassAussi Double Run' est une cuvée de shiraz d’un rouge rubis profond, dotée d’une grande puissance et d’une belle dimension juteuse. Il sent bon la mûre, la prune et la cerise, ainsi que la cannelle, la vanille et les notes grillées. En bouche, la shiraz se présente soyeuse, bien corsée et charnue. Chaque gorgée donnera envie de la suivante. Un monument d’œnologie de l’île-continent !
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Byrne Vineyards
Byrne Vineyards est situé à Norwood, en Australie du Sud, et appartient à la famille Byrne depuis plus de 50 ans. En tant que vignoble typiquement australien, actuellement dirigé par deux frères, « Size Matters » s'applique également ici et c'est ainsi qu'ils cultivent environ 700 hectares de vignes dans des régions aussi prestigieuses que la Clare Valley et le Riverland.
Vinification
Le domaine Byrne Vineyards a ouvert ses portes dans les années 1960. Autrefois, Eric et Romla Byrne ont racheté la propriété Devlin’s Pound en Australie-Méridionale. La clé du succès était le vigneron Peter Gajewski, lequel avait travaillé pendant longtemps au domaine Penfolds. Ce dernier a expérimenté avec la méthode d’Appassimento d’origine italienne pour la shiraz australienne. Aux côtés du 'Vine Dried Shiraz' et du 'Double Pass Shiraz', la cuvée 'Double Run' est la troisième variante mise au point par ses soins. Dans ce contexte, une partie des raisins est vendangée au moment habituel et fermente, tandis qu’une seconde partie l’est beaucoup plus tard, une fois que les raisins ont commencé à sécher. Cette seconde partie est alors mélangée à la première et le tout fermente une nouvelle fois. Ensuite, le vin a été élevé en fûts de chêne.
