AppassAussi Vine Dried Shiraz 2021
Australie, Australie du Sud0,75l (22,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 180555 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Shiraz |
| Pays | Australie |
| Région | Australie du Sud |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 15,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,20 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 7,00 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2032 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Byrne Vineyards |
| Adresse | Mise en bouteille : Byrne Vineyards, Prospect Road 9/81, AU-5082 Prospect |
Note de dégustation
Le vin Byrne 'AppassAussi' est un mono-cépage de shiraz doté d’une robe violette profonde, riche en sensualité, arômes fruités et chaleur. Il rappelle la cerise Amarena, la prune mûre, la mûre, le cassis et la framboise, ainsi qu’une multitude de notes d’épices telles l’anis étoilé, la cannelle et la vanille. La shiraz enveloppe bien le palais avec des tanins veloutés et une douce acidité, tout en offrant de la structure et une belle dimension juteuse. Il s’agit d’un grand séducteur puissant dans un gant de velours ! Une réussite !
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Byrne Vineyards
Byrne Vineyards est situé à Norwood, en Australie du Sud, et appartient à la famille Byrne depuis plus de 50 ans. En tant que vignoble typiquement australien, actuellement dirigé par deux frères, « Size Matters » s'applique également ici et c'est ainsi qu'ils cultivent environ 700 hectares de vignes dans des régions aussi prestigieuses que la Clare Valley et le Riverland.
Vinification
Le domaine Byrne Vineyards a ouvert ses portes dans les années 1960. Autrefois, Eric et Romla Byrne ont racheté la propriété Devlin’s Pound en Australie-Méridionale. Plus tard, leurs fils Rob et Terry ont repris le flambeau. La clé du succès était certainement le vigneron Peter Gajewski, qui avait travaillé pendant longtemps au domaine Penfolds. Il décida d’expérimenter avec la procédure dite d’Appassimento adéquate pour la shiraz australienne et ouvrit ainsi deux voies qui ont mené la maison Byrne vers la notoriété. L’une est celle du vin 'Vine Dried Shiraz', pour lequel les raisins mûrs sont pliés sur le cep afin d’y sécher plus longtemps, sans être irrigués, tout en enrichissant leur teneur en sucre. C’est ainsi que la cuvée 'AppassAussi' voit le jour.
