Dom Pérignon Damien Hirst Limited Edition Vintage 2018
France, Champagne0,75l (319,93 €/l)
99
James Suckling
98
Vinous
Détails
| Référence de l'article | 218370 |
| Type de vin | Vin effervescent |
| Cépage(s) | 54% Chardonnay, 46% Pinot Noir |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Millésime | 2018 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | brut |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2047 |
| Mentions légales | contient des sulfites |
| Producteur | Champagne Dom Pérignon |
| Adresse | Producteur : Moët & Chandon, 20 Avenue de Champagne, FR-51200 Épernay |
Note de dégustation
Les arômes de jasmin, de chèvrefeuille et de lavande annoncent un bouquet floral fascinant, accompagné de notes de citron, d’abricot, de mangue et de kiwi jaune. Avec un peu d’aération, des nuances de craie, de menthe et de poivre blanc apparaissent, ainsi qu’un accent fumé subtil. En bouche, le 'Dom Pérignon Vintage' 2018 réunit la dimension fruitée généreuse typique du millésime plutôt chaud avec une élégance aérienne. Les fines bulles sont parfaitement intégrées et l’acidité est précise et dynamique. Un côté salin raffiné et de la tension minérale perdurent jusqu’à la finale longue et diversifiée. Un magnifique Champagne !
Awards
99
James Suckling
Very floral aromas with jasmine, honeysuckle, lemons and subtle apples. Lavender as well. The medium-bodied palate has super-integrated bubbles, a touch of fine phenolics and a racy, lively finish. Weightless and refined for the vintage. The aftertaste includes ginger, dried apples, lychees, bitter lemons and minerals. 54% chardonnay and 46% pinot noir. Dosage 4.5 g/L. Mid-2026 release. A new style for Dom Perignon? Drink now.
98
Vinous
The 2018 Dom Pérignon is explosive, bright and so vibrant in the glass. Medium in body, with layers of understated depth, the 2018 dazzles from start to finish. Lemon peel, chalk, mint and white pepper all open with a bit of coaxing. Readers will find a Dom Pérignon of unreal precision and class.
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Vinification
Le Champagne 'Dom Pérignon Vintage' 2018 est un assemblage de chardonnay (54 %) et de pinot noir (46 %). Le début de la saison 2018 a été frais et humide, puis l’été fut chaud et sec, ce qui a permis des vendanges précoces au mois d’août. Les raisins issus exclusivement de ce millésime ont atteint une maturité optimale. Pour Vincent Chaperon, il s’agissait de sa première année en tant que maître de chai. Le dosage s’élève à 4,5 g/l seulement.
