Vintage 2018 – Recommandation personnelle
France, Champagne0,75l (282,60 €/l)
99
James Suckling
98
Vinous
Détails
| Référence de l'article | 218230 |
| Type de vin | Vin effervescent |
| Cépage(s) | Pinot Noir, Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Millésime | 2018 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | brut |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Sucrosité résiduelle | 8,00 g/l |
| Température de dégustation | 6-8°C |
| Potentiel de maturité | 2047 |
| Mentions légales | contient des sulfites |
| Producteur | Champagne Dom Pérignon |
| Adresse | Producteur : Moët & Chandon, 20 Avenue de Champagne, FR-51200 Épernay |
Note de dégustation
Le spectacle commence avec des arômes éthérés et fumés de pierre sombre, de lichen et de fines herbes, sans oublier les notes poivrées et épicées. Ensuite, des nuances florales font leur apparition, rappelant légèrement la gentiane. Des accents fruités de nectarine et de poivre répondent également présents à l’appel. Des soupçons frais de pamplemousse et de citron semblent survoler ce magnifique bouquet. En bouche, le Champagne est incroyablement équilibré, opulent, serré, crayeux et juteux. Mentionnons également une légère amertume qui fait penser au zeste de citron. Une générosité noble et un charme velouté se développent, ainsi qu’un soupçon tannique et une longueur magnifique. Ce Champagne va faire bien des heureux dès maintenant et pour les deux prochaines décennies !
Accords mets-vin : profitez-en avec un turbot grillé au beurre blanc, du homard au beurre citronné, ou encore une poularde aux morilles.
Awards
99
James Suckling
Very floral aromas with jasmine, honeysuckle, lemons and subtle apples. Lavender as well. The medium-bodied palate has super-integrated bubbles, a touch of fine phenolics and a racy, lively finish. Weightless and refined for the vintage. The aftertaste includes ginger, dried apples, lychees, bitter lemons and minerals. 54% chardonnay and 46% pinot noir. Dosage 4.5 g/L. Mid-2026 release. A new style for Dom Perignon? Drink now.
98
Vinous
The 2018 Dom Pérignon is explosive, bright and so vibrant in the glass. Medium in body, with layers of understated depth, the 2018 dazzles from start to finish. Lemon peel, chalk, mint and white pepper all open with a bit of coaxing. Readers will find a Dom Pérignon of unreal precision and class.
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Vinification
Le 'Dom Pérignon' est le Champagne de prestige de la maison Moët & Chandon. Il est élaboré exclusivement en tant que cuvée millésimée : l’édition 2018 est un assemblage minutieux de chardonnay et de pinot noir. Après les vendanges sélectives, les vins de base sont vinifiés avec précision, puis assemblés avec harmonie. La seconde fermentation a lieu traditionnellement en bouteilles, avant que le Champagne ne vieillisse pendant plusieurs années sur lies afin d’obtenir sa profondeur typique, sa texture onctueuse et sa complexité élégante.
Nos nouveautés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 314 kJ (75 kcal) |
| Glucides | 1,4 g |
| dont sucre | 0,8 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
