Champagne Dom Pérignon Jean-Michel Basquiat Édition Gift Box Vintage 2015
France, Champagne
97
James Suckling
96
Wine Spectator
95
Robert Parker
Détails
| Référence de l'article | 181753 |
| Type de vin | Champagne |
| Cépage(s) | 51% Pinot Noir, 49% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | 2015 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | extra brut |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,20 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 5,00 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2044 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Champagne Moët & Chandon |
| Adresse | Producteur : Moet Hennessy Deutschland GmbH, Seidlstraße 23, DE-80335 München |
Note de dégustation
Dès le premier instant, le 'Dom Pérignon' 2015 présente un bouquet extrêmement complexe. Il commence par des notes éthérées et fumées de pierre sombre, avec des notes de lichen et de fines herbes, de poivre et d’épices. Le spectacle continue avec des nuances plus florales et rappelle un peu la gentiane, sans oublier les accents de nectarine et de poire. Au-dessus de ce panorama olfactif se trouve une pointe fraîche de pamplemousse et de citron. En bouche, le Champagne est incroyablement équilibré, opulent et serré, crayeux et juteux à la fois. Vient s’y ajouter une amertume acidulée proche du zeste de citron. Une noble générosité et un charme velouté voient le jour, accompagnés de tanins légers et d’une longueur fantastique. En résumé : un Champagne dont vous pourrez profiter dès maintenant et pendant deux décennies !
Awards
97
James Suckling
James Suckling
A super-complex Champagne with chewy tension. Aromas of coffee beans, lemon peel, burnt sugar, chalky minerality, barley candy and tarte tatin. Fine pinprick bubbles with flavors of lemon leaves, aspirin and Mirabelle plums, plus a touch of grapefruit bitterness keeping the tension. Zesty yet integrated chewy acidity and a medium body with a toasted finish.
96
Wine Spectator
Wine Spectator
There's a well-spiced, zesty edge to the flavors of glazed apple, mandarin orange peel, pink grapefruit pith and crème de cassis as they ride the finely detailed mousse of this fresh, focused Champagne. This vivid display is enriched by notes of canelé pastry, chopped almond, pastry cream, smoke and vanilla, all coming to the forefront through the midpalate and chiming on the lasting finish.
95
Robert Parker
Robert Parker
Disgorged in January 2023, the 2015 Dom Pérignon shows a singular, ethereal profile with aromas of white pepper, iodine, ripe orchard fruits, toast, smoke, herbs and spices. Medium to full-bodied, layered, and structured, it’s enveloping and round with a delicate phenolic mid-palate that underlines chalky dry extracts, concluding with a sapid, penetrating finish with gastronomic bitterness. This iteration of Dom Pérignon, though replete with the customary charm and vinous generosity that typify the label, distinguishes itself by its structural delicate austerity and a notably phenolic profile, giving rise to a remarkably linear and well-defined style that diverges markedly from the more familiar expressions of Dom Pérignon. This is a blend of 51% Pinot Noir and 49% Chardonnay with a dosage of 4.5 grams per liter; it will age wonderfully and can be enjoyed now or over the next 20 years.
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Vinification
Le millésime 2015 fut très particulier en Champagne. Avec un printemps frais, une longue période de sécheresse et le mois d’août le plus chaud depuis le début de l’histoire météorologique, l’année fut en moyenne plutôt douce. Les vendanges précoces ont fourni des raisins de pinot noir fruités, puissants, opulents et structurés, tandis que le chardonnay a fait l’objet d’une sélection rigoureuse. Le millésime de cette cuvée est composé de pinot noir (51 %) et de chardonnay (49 %), avec un dosage de 4,5 grammes. Le Champagne a vieilli huit ans sur lies pour se développer comme il se doit.
