Mâcon-Cruzille Clos des Avoueries Pierres Rouges 2021
France, Bourgogne0,75l (39,93 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 160377 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Mâcon |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,50 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2031 |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Château de Messey |
| Adresse | Mise en bouteille : Château de Messey, 3 Rue Messey, FR-71700 Ozenay |
Note de dégustation
Ce chardonnay fin brille clairement et brillamment dans le verre, d’un jaune riche avec des reflets verts. Le bouquet frais et complexe laisse déjà présager qu’il s’agit d’un vin de grande qualité : des arômes de pêches de vigne juteuse sont accompagnés de notes subtilement fumées. En bouche, la fascination se poursuit : des notes grillées ouvrent le bal, le vin gagne en puissance et en plénitude. Des saveurs fruitées de pêches, de poires et de coings amers s’opposent à des notes minérales marquées et à des tons fumés. Le caractère du terroir par excellence !
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Le Château de Messey est certifié bio depuis 2021. L’objectif est de préserver le caractère du lieu et du terroir des vins avec le moins d’interventions possible, par exemple en utilisant un minimum de soufre. Les raisins de la petite parcelle d’altitude Pierres Rouges bénéficient d’un sol d’argile rouge et de calcaire. Les vendanges manuelles sont effectuées à parfaite maturité, puis le pressurage est effectué avec une pression aussi douce que possible. La fermentation se fait à froid en cuve en acier afin d’obtenir une fermentation alcoolique la plus lente possible. Le vin a subi une fermentation malolactique en fûts de bois.
