Chablis 2023
France, Bourgogne0,75l (22,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 172516 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Christophe Patrice |
| Adresse | Mise en bouteille : SARL Cave Gendraud-Patrice, 52 Route Nationale, FR-89800 Beine |
Note de dégustation
La robe jaune clair révèle également des reflets verdoyants et argentés. Le bouquet présente des arômes d’agrumes, de pomme et de poire, ainsi que des accents de fines herbes et de silex. En bouche, ce chardonnay haut de gamme est juteux et long, avec des saveurs de fruits jaunes et blancs, des nuances végétales, florales et de noix, ainsi qu’une minéralité intense légèrement fumée. La subtile acidité annonce une finale précise, laquelle réunit avec brio un côté fondant délicat et une dimension accrocheuse robuste.
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Vinification
À la différence de la plupart des vignerons de Chablis, les vignes de Christophe Patrice sont plantées avec une densité réduite de 5 800 pieds par hectare. La qualité joue un rôle crucial, c’est pourquoi les ceps sont taillés selon la méthode Guyot (limitation de la croissance au niveau du tronc pour la protection contre le gel). La protection phytosanitaire et la fertilisation au moyen d’engrais ont lieu uniquement en cas de besoin et selon les parcelles. Ce Chablis est un mono-cépage de chardonnay.
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