Chablis Premier Cru Vaillons 2022
France, Bourgogne0,75l (49,27 €/l)
93
Vinous
Détails
| Référence de l'article | 184781 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | Cru |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2029 |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Gérard Duplessis |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine Gérard Duplessis, 5 Quai de Reugny, FR-89800 Chablis |
Note de dégustation
La robe jaune clair arbore des reflets verdoyants et argentés. Le bouquet rappelle les agrumes, la mirabelle et la poire, ainsi que les fines herbes et les fleurs. En bouche, le chardonnay 'Vaillons' est profond, élégant et long. Ses saveurs de fruits jaunes et blancs, ses nuances végétales et épicées et une acidité raffinée côtoient des notes minérales intenses et une longue finale juteuse aux mille facettes.
Awards
92
Wine in Black
Wine in Black
Lilian Duplessis incarne la cinquième génération familiale à la tête du domaine éponyme situé au cœur de l’appellation prestigieuse Chablis dans le Nord de la Bourgogne. Vaillons est l’un des meilleurs vignobles des environs. Les ceps sont partiellement âgés de plus de 75 ans : un véritable trésor et la clé pour la richesse du terroir des cuvées.
93
Vinous
Vinous by Antonio Galloni
The 2022 Chablis Vaillons 1er Cru was aged for 12 months in tank and 6 months in barrel (10% new). It has a lovely bouquet of yellow plum and touches of orange pith–much more generous than the 2021. The palate is well balanced with superb salinity, ample weight and tension. A subtle sour lemon note enlivens the finish. Excellent.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Vaillons est l’un des vignobles les plus célèbres de Chablis, sur la rive gauche de la rivière Serein. Orienté à l’Est, il profite de sols calcaires avec des dalles de pierre partiellement très compactes. Les raisins de chardonnay sont vendangés de manière sélective et délicatement pressés. Le moût fermente sur lies naturelles. Ensuite, le jeune vin est élevé pendant douze mois en cuves inox, avant de vieillir durant six mois supplémentaires en fûts de chêne.
