Saint-Véran La Côte-Rôtie 2022
France, Bourgogne
Détails
| Référence de l'article | 161524 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,20 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,30 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2035 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Sangouard-Guyot |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine Sangouard-Guyot, 802 Route de Pierreclos, FR-71960 Vergisson |
Note de dégustation
Ce chardonnay brille de mille feux dans une robe jaune pâle aux reflets légèrement verdoyants. Le bouquet diversifié séduit avec des arômes de fleur d’acacia, de fruit à noyau clair, de poivre blanc et de fruit de la passion, accompagnés de délicates notes grillées et boisées. En bouche, le vin révèle un corps rond et juteux inattendu, ainsi que des accents minéraux et épicés bien prononcés. Viennent s’y ajouter les impressions fruitées, partiellement exotiques, ainsi que des saveurs d’amande grillée. La cuvée convainc avec un beau côté fondant et une subtile acidité qui crée un contraste dynamique.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Vinification
Ce mono-cépage de chardonnay vient d’un vignoble d’environ 0,8 hectare que le domaine Sangouard-Guyot cultive dans l’appellation bourguignonne Saint-Véran. Les sols sont composés de calcaire avec une couche argileuse et caillouteuse. Le terroir privilégié ensoleillé permet de donner vie à des vins riches qui se distinguent par une minéralité rappelant le silex et des notes florales. Après les vendanges manuelles minutieuses, les raisins sont pressés lentement et délicatement. Le moût passe environ dix mois sur lies en fûts de bois et a été remué une fois par semaine.
