Chardonnay Schweigen sec 2021
Allemagne, Palatinat0,75l (32,00 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 174906 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 7,90 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 2,10 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2033 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Friedrich Becker |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Friedrich Becker, Hauptstraße 29, DE-76889 Schweigen-Rechtenbach |
Note de dégustation
Tout ce que le duo père-fils Becker entreprend est une réussite. Un exemple ? Le vin blanc de chardonnay 'Schweigen' 2021 offre un bouquet séduisant composé d’arômes de pêche mûre, de poire, de citron, de crème de citron et de noix. Mentionnons également un soupçon de beurre, de mandarine et de melon. En bouche, le mono-cépage est puissant, intense, élégant et juteux. Son corps et sa brillance sont magnifiques. Tension, minéralité, énergie et un côté salin alléchant font leur apparition en finale.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Vinification
Les raisins proviennent de vignobles du village Schweigen, au Nord de Strasbourg, lesquels s’étendent des deux côtés de la frontière. Les ceps s’enracinent dans des sols de calcaire érodé avec des couches argileuses et limoneuses. Les baies ont été minutieusement vendangées à la main et égrappées avant d’être lentement pressées. La longue fermentation et l’élevage sur lies ont eu lieu en fûts de chêne français et du Palatinat. La part de fûts neufs s’élevait à 40 %.
