Pinot blanc Réserve sec 2023
Allemagne, Hesse rhénane
Détails
| Référence de l'article | 177306 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Pinot blanc |
| Pays | Allemagne |
| Région | Hesse rhénane |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,00 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Hauck |
| Adresse | Mise en bouteille : Weinhaus Hauck, Albiger Straße 15, DE-55234 Bermersheim vor der Höhe |
Note de dégustation
Le pinot blanc 'Réserve' du domaine Hauck brille de mille feux dans une robe jaune paille aux reflets dorés. Le bouquet exhale des arômes de poire mûre et de pomme jaune, un soupçon de mirabelle et de melon, associés à des notes de vanille et de pâtisserie chaude. En bouche, l’élevage dans le bois prête au vin sa complexité magnifique et son côté onctueux. Il est fondant, doté de saveurs de fruits charnus, de nuances florales et de noix, ainsi que d’une douce acidité en combinaison avec une minéralité subtile. En résumé, nous avons là un vin agréablement complexe, sans jamais ne paraître trop lourd.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Vinification
Le pinot blanc 'Réserve' 2023 du domaine allemand Hauck est le résultat de vendanges tardives de raisins séchés en provenance principalement du vignoble Bermersheimer Hildegardisberg, en Hesse rhénane, mais aussi d’autres parcelles. Les sols sont riches en argile et en lœss, sur une couche de calcaire. Jana Hauck opte avec ses vins 'Réserve' pour une longue macération sur lies. Ensuite, la fermentation a lieu partiellement en cuves inox, partiellement en tonneaux de bois non grillé (fûts de chêne français et autrichien de 500 litres). L’élevage de six mois se déroule sur lies totales.
