Lebenswerk Sauvignon Blanc Fumé sec 2023
Allemagne, Palatinat0,75l (17,27 €/l)
- 13%
94
Wine in Black
Détails
| Référence de l'article | 184767 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,40 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 6,60 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Karl Pfaffmann |
| Adresse | Mise en bouteille : Markus Pfaffmann, Allmendstraße 1, DE-76833 Walsheim |
Note de dégustation
Ce sauvignon blanc élevé dans le bois réunit des arômes de cassis et de groseille à maquereau avec des notes d’ananas et des soupçons de fruit de la passion, de cardamome, de noisette légèrement grillée, sans oublier les nuances fumées. En bouche, le vin offre des saveurs fruitées juteuses qui enveloppent bien le palais, une acidité subtile, un côté fondant et une longueur admirable.
Awards
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Wine in Black
Les cépages traditionnels comme le sauvignon blanc ont différents noms selon leurs régions d’origine. L’un de ces noms est « Blanc Fumé ». Cela est dû au fait que le sauvignon blanc présente, selon le terroir et l’élevage dans le chai, de magnifiques notes fumées et minérales, comme cette cuvée 'Lebenswerk' du domaine allemand Karl Pfaffmann.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Karl Pfaffmann
Markus Pfaffmann et son père Helmut sont propriétaires du domaine Karl Pfaffmann à Walsheim. Markus a étudié l'ingénierie du vin à la célèbre université de Geisenheim et travaille dans les vignes et la cave de l'entreprise familiale depuis 1998. Pour que la viticulture soit la plus durable possible, il s'appuie sur un entretien minutieux des sols et sur le travail manuel.
Vinification
Les raisins que le vigneron Markus Pfaffmann utilise pour son sauvignon blanc Fumé 'Lebenswerk' proviennent tous de vignobles du Sud du Palatinat, dans l’Ouest de l’Allemagne, autour des communes de Nussdorf et de Walsheim. Les sols y sont riches en lœss, avec des parts de calcaire. Le vin a été élevé en fûts de bois.
