Kallstadter Riesling Kabinett sec 2023
Allemagne, Palatinat0,75l (15,93 €/l)
91
Wine in Black
Détails
| Référence de l'article | 181214 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Riesling |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | Kabinett |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 11,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,40 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,40 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2034 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Koehler-Ruprecht |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Koehler-Ruprecht, Weinstraße 84, DE-67169 Kallstadt |
Note de dégustation
Ce riesling « Kabinett » sec présente une robe jaune paille claire aux reflets verts. Son bouquet séduit avec des arômes de pomme, de pêche et d’agrumes, ainsi que des notes florales et herbacées. En bouche, le vin prouve qu’un volume d’alcool modéré ne nuit pas à la concentration : il est juteux et précis, agrémenté de saveurs de fruits jaunes mûrs, d’accents floraux et végétaux, d’une acidité dynamique, d’une minéralité raffinée et d’une finale soyeuse qui donnera envie de la prochaine gorgée.
Awards
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Wine in Black
Wine in Black
« Avec son domaine Koehler-Ruprecht, Dominik Sona suit une direction totalement différente de celle de la plupart des vignerons allemands. Il s’en tient au système des vins 'Prädikat', une catégorie de classification allemande, lequel est parfaitement établi pour sa clientèle », apprécie le guide Vinum en décernant au domaine traditionnel trois étoiles bien méritées.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
Les raisins de ce vin blanc local de riesling proviennent de quatre des cinq vignobles du site viticole Kallstadt, au cœur du Palatinat, dans l’Ouest de l’Allemagne. La fermentation a lieu sur lies naturelles et, bien que le moût ait entièrement fermenté, le résultat n’a qu’un peu plus que 10 % de volume d’alcool, tel est l’art du prédicat allemand « Kabinett ». Plusieurs mois d’élevage en fûts de bois sur lies fines ont prêté à la cuvée davantage de finesse et un côté fondant délicat. Les arômes fruités sont au premier rang.
