Cabernet Sauvignon 2020
Afrique du Sud, Stellenbosch0,75l (34,60 €/l)
4,5 ÉTOILES
Platter
93
Tim Atkin
90
Robert Parker
Détails
| Référence de l'article | 169191 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,40 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,80 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2032 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Metzer Family Wines |
| Adresse | Mise en bouteille : Piedmont Farm, 3 Cordoba Road, ZA-7130 Stellenbosch |
Note de dégustation
Ce cabernet sauvignon brille dans une robe rouge grenat sombre et profonde. Son bouquet exhale des arômes typiques du cépage de groseille noire, de prune et d’herbes méditerranéennes partiellement séchées. En bouche, le vin se présente puissant et intense, avec des saveurs de fruits sombres mûrs, d’épices et de tabac. L’acidité harmonieuse et les tanins robustes nous accompagnent vers une finale bien corsée et compacte. Une preuve supplémentaire que la famille Metzler maîtrise son savoir-faire à la perfection !
Awards
4,5 ÉTOILES
Platter
Platter's Wine Guide
93
Tim Atkin
Tim Atkin
90
Robert Parker
Robert Parker
The 2020 Cabernet Sauvignon starts with balanced and rich aromas of red and black fruits, flowers, graphite, baked earth, pencil shavings and herbs. It has a medium to full body, offering a firm mouthfeel before ending with a long-lasting spicy finish that is ready for food. The wine spent 15 months in French oak, 30% new. 3,000 bottles were filled.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Les raisins de ce cabernet sauvignon proviennent de trois vignobles de la zone viticole Steynsrust, au cœur de la région Helderberg, près du Cap, en Afrique du Sud. Les ceps s’enracinent dans des sols de granit et se trouvent à proximité du littoral de la False Bay. Les baies vendangées macèrent à basse température pendant trois à cinq jours, puis fermentent sur lies naturelles. Après un pressurage délicat dans un pressoir à panier, le vin est élevé durant quinze mois en fûts de chêne français, dont 30 % étaient neufs. Il n’est ni clarifié ni filtré avant la mise en bouteille.
