Shiraz 2022
Afrique du Sud, Stellenbosch0,75l (34,60 €/l)
5 ÉTOILES
Platter
94
Tim Atkin
Détails
| Référence de l'article | 169195 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Shiraz |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2022 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,80 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,90 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2032 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Metzer Family Wines |
| Adresse | Mise en bouteille : Metzer Family Wines, 3 Cordoba Road, ZA-7130 Raithby |
Note de dégustation
La robe rouge foncé profonde est typique du cépage shiraz, ainsi que le bouquet intense aux arômes de fruits sombres et aux soupçons de poivre blanc et de fleurs. En bouche, le vin séduit avec des saveurs de baies noires, de prune et d’épices. Des accents floraux font de nouveau leur apparition, tout comme une acidité harmonieuse, des tanins puissants et soyeux à la fois et une finale bien corsée et minérale.
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Platter's Wine Guide
94
Tim Atkin
Tim Atkin
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Les raisins de ce mono-cépage de shiraz sont issus de deux vignobles situés jusqu’à 300 mètres d’altitude sur la montagne Helderberg West Peak. Ils sont vendangés en quatre passages répartis sur deux semaines. 70 % d’entre eux sont égrappés et macèrent à basse température pendant trois à cinq jours, avant de fermenter sur lies naturelles. Après un pressurage délicat dans un pressoir à panier, le vin est élevé durant onze mois en fûts de chêne français, dont 10 % étaient neufs. Il n’est ni clarifié ni filtré avant la mise en bouteille.
