Sauvignon Blanc Ried Gaisriegl Südsteiermark DAC 2020
Autriche, Südsteiermark0,75l (46,60 €/l)
94
Falstaff
Détails
| Référence de l'article | 165885 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Autriche |
| Région | Südsteiermark |
| Millésime | 2020 |
| Prédicat du vin | Vin de qualité |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,20 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,20 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Schauer |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Schauer, Greith 21, AT-8442 Kitzeck |
Note de dégustation
Profondeur aromatique, structure équilibrée et élégance fraîche définissent ce sauvignon blanc. Des arômes typiques du cépage de fruits clairs et tropicaux, de groseille à maquereau et de cassis font face avec finesse à des notes herbacées subtiles, une dimension épicée fumée et des nuances minérales marquantes dues aux sols de schiste qui stockent bien la chaleur. En bouche, le sauvignon est juteux et diversifié, doté d’une belle structure, d’une fraîche acidité et d’une combinaison harmonieuse entre saveurs fruitées et épicées, aux côtés d’accents minéraux qui perdurent au cours de la longue finale saline.
Awards
94
Falstaff
Falstaff
Medium greenish yellow with silver reflections. Delicate savouriness underlying yellow tropical fruit, subtle cassis and dark slate nuances – an inviting bouquet. Complex, taut, white apple, mineral texture, with fine acidity and a salty finish. The wine is made in a cool style, is self-contained, shows good length and would make a fine companion at the table.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
Les vignobles escarpés bien exposés, aux sols riches en schiste, de la famille Schauer réclament énormément de travail manuel. Ce sauvignon blanc provient de la célèbre parcelle Gaisriegl, orientée au Sud, et est l’un des meilleurs vins de la maison. Située entre 450 et 570 mètres d’altitude, elle est la plus ancienne en possession de la famille, et représente donc l’origine de la tradition viticole du domaine Schauer. Grâce aux nombreuses heures d’ensoleillement et aux sols qui emmagasinent bien la chaleur, les raisins peuvent mûrir de manière optimale. Suite aux vendanges et au pressurage a lieu la fermentation spontanée en fûts de bois de 500 litres déjà utilisés, dans lesquels le vin est alors élevé pendant 18 mois. S’ensuit une phase de repos de quatorze mois sur lies.
