Silence is Golden Shiraz 2020
Australie, Barossa Valley0,75l (39,93 €/l)
94
Robert Parker
Détails
| Référence de l'article | 170749 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Shiraz |
| Pays | Australie |
| Région | Barossa Valley |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2032 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Shanahans |
| Adresse | Mise en bouteille : Shanahans Wines Pty LTD, 199 Roennfeldt Road, AU-5360 Greenock |
Note de dégustation
Avec le vin rouge 'Silence is Golden' (le silence est d’or), John Harris a créé un mono-cépage de shiraz très élégant et très subtil, ce qui est plutôt original pour les nectars de la vallée Barossa. Il n’est en aucun cas une cuvée typique de production en masse. Le mélange d’arômes de petits fruits rouges et noirs, de prune, de cerise, de viande fumée et de calcaire ferreux séduit autant que les tanins subtils et l’acidité sensuelle. La shiraz développe un corps tranquille en bouche et laisse une impression énergique, dynamique et complexe jusqu’à la longue finale.
Awards
94
Robert Parker
Robert Parker
This here is very fine Shiraz. The 2020 Silence is Golden Shiraz is an elegant iteration of classical Barossa Shiraz; red ironstone inflections shape the feel of the tannins in the mouth. The fruit has silky flow and a floral character that made me swear there was a tiny hint of Viognier in there. Not so. It's just a beautiful wine, totally pleasurable and complex at once and well balanced. It matured for 18 months in wood. 14.5% alcohol, sealed under Stelvin.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Les raisins de shiraz proviennent de trois vignobles situés dans l’Ouest de la vallée Barossa et dont les ceps les plus anciens ont 64 ans. Les vendanges ont eu lieu à la main, suivies d’un égrappage partiel et d’une fermentation avec 20 % de grappes entières qui a duré sept jours en cuves ouvertes. Ensuite, le moût obtenu a été pressé pendant vingt heures dans un pressoir à panier. Le résultat a été élevé durant 18 mois en fûts de chêne français et américain (23 % neufs, 77 % plus anciens).
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