Pinot noir Probstey sec 2021
Allemagne, Hesse rhénane
Détails
| Référence de l'article | 171825 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Pinot noir |
| Pays | Allemagne |
| Région | Hesse rhénane |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,90 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,90 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Thörle |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Thörle, Am Norenberg 0, DE-55291 Saulheim |
Note de dégustation
Le pinot noir du vignoble Probstey est vraiment magnifique et rappelle la cerise sauvage, les fruits des bois, la rose, la pivoine et le chêne. En bouche, le vin rouge est subtil et élégant, doté de saveurs de petits fruits aromatiques intenses, avec une structure serrée et croquante à la fois. Bien que ce nectar provienne d’un terroir plutôt chaud qui garantit ce merveilleux corps juteux, l’acidité semble merveilleusement précise et dynamique. La fraîcheur et une trame dynamique nous guident vers une finale légèrement fumée.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Les raisins de pinot noir proviennent du vignoble « Saulheimer Probstey ». Celui-ci est orienté au Sud, avec une pente de 35 %, entre 120 et 270 mètres d’altitude. Les sols sont un mélange de marne calcaire, de calcaire et de sable jaune. Après les vendanges a eu lieu une fermentation naturelle de trois semaines. Le vin a ensuite été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont la moitié était neuve, avant une mise en bouteille sans filtrage.
