Riesling Probstey sec 2022
Allemagne, Hesse rhénane0,75l (39,93 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 171822 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Riesling |
| Pays | Allemagne |
| Région | Hesse rhénane |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 7,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,80 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Thörle |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Thörle, Ostergasse 40, DE-55291 Saulheim |
Note de dégustation
La robe jaune clair aux reflets verdoyants et argentés séduit d’emblée le dégustateur. Le bouquet illustre la pureté du riesling avec des arômes d’agrumes, de pomme et de pêche, ainsi que des notes florales et herbacées. En bouche, le vin blanc 'Probstey' se présente juteux et long, doté de saveurs de fruit jaune, de nuances épicées, végétales et florales et d’une acidité dynamique. La minéralité saline subtile bien prononcée perdure jusqu’à la finale équilibrée, à la fois délicatement accrocheuse et fondante. Un coup de génie des frères Thörle et un riesling parcellaire admirable qui, au cours d’une dégustation à l’aveugle, pourrait aisément passer pour un Grand Cru !
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
L’excellent vignoble allemand Probstey est orienté au Sud et présente une déclivité atteignant jusqu’à 25 %. Les sols sont composés de marne argileuse, de calcaire et de sable. Après des vendanges sélectives très tardives début octobre 2022, les raisins ont été légèrement pressés dans le chai et sont restés dans leur jus pendant quatre heures afin de générer des arômes plus profonds et plus complexes. Le moût obtenu a alors fermenté sur lies naturelles en fûts de chêne et le jeune vin a été élevé jusqu’à l’été 2023 sur lies totales.
