Valdisanti Toscana 2018
Italie, Toscane0,75l (39,93 €/l)
95
Wine Spectator
94
James Suckling
92
Vinous
Détails
| Référence de l'article | 145641 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Millésime | 2018 |
| Prédicat du vin | IGP |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2028 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Tolaini |
| Adresse | Mise en bouteille: Tolaini Società Agricola S.r.l., Strada Provinciale, 9 di Pievasciata n. 28 Loc Vallenuova, IT-53019 Castelnuovo Berardenga (SI) |
Note de dégustation
Le vin se présente paré d’une robe rouge pourpre. Des accents de cerise noire, de cassis et de mûre séduisent le nez, ainsi que les nuances de piment, de violette, de café moka, de réglisse et de cuir fraîchement tanné. La complexité se poursuit au palais. Avec sa texture serrée et ses tanins subtils et soyeux, élégance et profondeur sont des termes parfaits pour décrire la cuvée. L’ensemble est velouté et très bien équilibré. Ce super-toscan est prêt à se mettre à table, mais profitera certainement de quelques années de vieillissement en bouteille.
Awards
93
Wine in Black
Wine in Black
Lorsque, à la fin des années 1990, Pierluigi Tolaini a arraché une grande partie des ceps de sangiovese dans les vignes qu’il venait d’acquérir pour y planter des cépages bordelais comme le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le merlot, ses voisins ont été très étonnés. Le nouveau venu n’avait tout de même pas l’intention de produire des super-toscans ici, au beau milieu de la région du Chianti Classico ? Et bien si. Telle était son intention ! Alors qu’autour de lui, tous les vignerons qui s’adonnaient à ce style de vin légendaire migraient vers Bolgheri, où ils se livraient à une guerre des prix pour les terroirs et les vins, Pierluigi Tolaini avait une vision. Il souhaitait utiliser les excellentes parcelles du Chianti Classico pour créer des vins exceptionnels dans le style bordelais, pour lesquels il n’était pas nécessaire de débourser une fortune à trois chiffres. Il voulait faire des super-toscans dans leur forme originale, très loin du battage médiatique. Et même si Pierluigi Tolaini est devenu un vigneron de renommée mondiale, son attitude n’a pas changé. Le cœur de sa gamme de super-toscans est le 'Valdisanti', qui enthousiasme également dans le millésime 2018 : 92 points d’Antonio Galloni ainsi que 94 points de l’expert James Suckling en témoignent.
95
Wine Spectator
Wine Spectator
A vibrant, lively red, this boasts cherry, raspberry and floral aromas and flavors, accented by toasty oak. Deftly balanced and persistent, firming up nicely in the end, with terrific length and freshness. Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc. Best from 2024 through 2042. 4,200 cases made, 4,000 cases imported.
94
James Suckling
James Suckling
Crazy nose of blackberries and red chilies follow through to a full-bodied palate with chewy yet polished tannins that expand in the mouth, giving it a velvety texture. Extremely long and flavorful. Turns compact. Give it time to open.
92
Vinous
Vinous by Antonio Galloni
Vibrant and nuanced, it offers up an exotic array of blackberry, lavender, spice, mocha, new leather and licorice, all in a mid-weight style that balances richness and energy. This, too, is nicely done. - Antonio Galloni
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Tolaini
La Società Agricola Tolaini est située aux alentours de Castelnuovo Berardenga, le célèbre village viticole au cœur de la région du Chianti Classic. C'est ici que Pierluigi Tolaini a réalisé le rêve de sa vie, celui de posséder son propre vignoble, en achetant en 1998 des vignes à Montebello et San Giovanni, le début d'un vignoble modèle !
Vinification
Le vin rouge Tolaini 'Valdisanti' Toscana 2018 est un assemblage de de cabernet sauvignon (50 %) et de cabernet franc (50 %). Les raisins sont vendangés de manière sélective après avoir atteint une maturité parfaite. Une fois dans le chai, ces derniers ont été de nouveau sélectionnés sur table de tri afin que seuls les plus sains d’entre eux ne soient vinifiés. Après l’égrappage, ils ont tout d’abord macéré directement en cuves en chêne, ainsi qu’une petite partie en cuves inox, à température contrôlée, puis ont ensuite été soumis à la fermentation. Le vin a alors été élevé pendant seize mois en fûts de chêne français, dont 70 % étaient neufs. Les six premiers mois se sont déroulés sur lies fines. Suite à l’assemblage, la cuvée s’est reposée durant douze mois en bouteilles.
