Corte al Passo Governo All’Uso Toscano 2023
Italie, Toscane0,75l (17,27 €/l)
- 13%
96
Wine in Black
Détails
| Référence de l'article | 184477 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | IGP |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Vinicola Nistri |
| Adresse | Mise en bouteille : Casa Vinicola F.lli Nistri SAS, Via G. Catani 31, IT-59100 Prato (PO) |
Note de dégustation
Le vin Corte al Passo Governo All’Uso Toscano 2023 arbore une robe rouge rubis étincelante. Le bouquet déploie immédiatement les arômes typiques du sangiovese de cerise sombre mûre, accompagnés d’une subtile note d’amande. Viennent s’y ajouter des composants doux épicés discrets de vanille et de cannelle. En bouche, nous découvrons une dimension veloutée et un côté fondant élégant. L’acidité raffinée bien intégrée garantit une complexité bien affirmée, aux côtés des saveurs fruitées rondes.
Awards
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Wine in Black
En Toscane, les vins produits comme pour l’Amarone avec une part de raisins séchés s’appellent « Governo ». Ils sont issus d’une longue tradition et, bien entendu, seul le cépage noble toscan sangiovese est utilisé pour cet exemplaire 'Corte al Passo Governo All’Uso'. Et un bel effet secondaire est que les cuvées « Governo » toscanes sont disponibles à un prix abordable. Toutes vos attentes seront comblées !
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Ce que l’on appelle Governo est la méthode classique de la vinification dans la région du Chianti, au cœur de la Toscane. De manière similaire à la technique d’Appassimento, le jeune vin est agrémenté en novembre, après les vendanges, d’environ 10 % de moût issu de raisins séchés. Cela déclenche la fermentation malolactique, laquelle dure jusqu’au printemps suivant. Le résultat n’est pas stocké pendant très longtemps et est commercialisé dans l’année.
