Sélection Cru chez Wine in Black

Wine in Black

Une bonne dose de courage et de confiance en soi est nécessaire pour renoncer entièrement aux avis et évaluations d’experts en œnologie dans le but d’attirer davantage l’attention sur ses propres vins. C’est exactement la philosophie de Thomas Boever qui a repris avec son épouse Laure les commandes du 'petit, mais costaud' domaine de son père Pierre Boever : le couple préfère rester un conseil d’initié qui surprend et convainc avec des exemplaires de Champagne subtils et délicieux. Le statut de conseil d’initié de la maison champenoise Pierre Boever est également mérité pour une autre raison : seulement 20 000 bouteilles sortent du chai chaque année. Et chaque cuvée brille dans une qualité irréprochable. Les raisins du domaine faisaient par exemple partie jusqu’en 1946 du légendaire Champagne Bollinger, avant d’être finalement entièrement utilisés pour la vinification des propres fines bulles.

Le 'Carte Blanche' n’a pas à se cacher derrière le fleuron de la maison, baptisé 'Des Dames de France'. Seuls les meilleurs raisins de chardonnay et de pinot noir des parcelles (1,5 ha) Premier Cru situées autour de Louvois et Bouzy sont vinifiés pour ce Champagne. La méthode de production soignée et méticuleuse garantit un vin effervescent d’une grande noblesse, dont le subtil perlage et les arômes parfaitement équilibrés peuvent aisément concurrencer les cuvées non millésimées des grandes et prestigieuses maisons champenoises. La différence : son prix beaucoup plus abordable. Le comité de dégustation Wine in Black est sous le charme ! Et vous ?

Wine in Black

Ce phénomène est souvent difficile à comprendre : il existe une multitude de Champagnes de première classe et, pourtant, le marché est dominé par quelques marques seulement. L’étonnant dans tout ça : de nombreux producteurs champenois méconnus du grand public proposent non seulement une bien meilleure qualité, mais les prix sont nettement plus abordables, malgré ce qu’ils promettent, notamment lorsqu’il s’agit d’une cuvée Grand Cru non millésimée comme le Champagne Lamiable 'Terre d’étoiles'. Vous nous en direz des nouvelles !

Robert Parker

The NV Brut Grand Cru is an impressive wine endowed with notable depth in its pure fruit. Sweet citrus, white peach, smoke and mineral nuances are woven together in an intricate fabric. Taut and focused throughout, the Brut Grand Cru delivers immense pleasure in a focused, energetic style, with the weight of the Pinot only truly being felt in the richness of the finish. The Brut Grand Cru is 60% Pinot Noir and 40% Chardonnay. The wine shows enough freshness to lead me to believe it will drink well for at least another few years, and quite likely longer. This is a great effort from Lamiable.

Wine Spectator

A sleek, well-knit Champagne, offering an aromatic range of slivered almond, chalk, lemon preserves, black raspberry, honey and saltine flavors. Fine and creamy, with a mouthwatering finish.

Wine in Black

Un Champagne élaboré exclusivement à partir de raisins de vignobles classés Grand Cru est aussi rare que cher. Une qualité supérieure n’existe pas dans la célèbre région champenoise. Dans cette optique, il est étonnant que la Maison Jacques Busin ne possède que des parcelles de niveau Grand Cru. Une véritable rareté dans l’univers des fines bulles ! Ce qui est encore plus étonnant, c’est que les prix des productions du domaine restent plus que raisonnables malgré un tel haut niveau. Cela n’a pas changé depuis qu’Emmanuel Busin a succédé à son père à la tête de la propriété. Dans ce contexte, le style de la maison est également resté le même. Les nobles vins effervescents sont dominés par le cépage pinot noir. Le résultat : des cuvées majestueuses dotées de structure et d’élégance. Le Champagne non millésimé 'Tradition' constitue l’entrée de gamme dans l’univers dégustatif de la maison Jacques Busin. Et ce nectar vaut le détour, croyez-nous ! Tout compte fait, le guide Hachette félicite dans son édition 2021 l’excellent rapport qualité-prix de ce vin et décerne sa récompense maximale : les 3 étoiles. Avec de telles consécrations, le prix est en effet presque dérisoire !

Guide Hachette des Vins

Wine in Black

Le chemin parcouru par Alain Demilly a été difficile. En effet, bien que sa famille cultive des raisins en Champagne depuis très longtemps, c’est lui qui a cessé de vendre ces mêmes raisins aux grandes maisons pour élaborer lui-même son premier Champagne. Et ce contre la volonté de sa famille. Aussi grande que soit la renommée des Champagnes de vignerons aujourd’hui, à l’époque, ils étaient quasiment inconnus. Alain Demilly a donc pris un risque financier considérable. Au lieu de préférer gagner moins, mais de manière fiable grâce à la vente de raisins, il a misé tout son argent sur une seule carte. À partir de là, plus aucun grain ne quitterait la maison. Trois années d’incertitude ont suivi. C’est en effet le temps qui s’est écoulé avant qu’il ne commercialise son premier Champagne.

Entre-temps, le domaine Albert de Milly est un nom très connu dans la vallée de la Marne. Notamment parce qu’Alain Demilly a pu étendre ses vignobles à des terroirs Premier Cru situés autour d’Aÿ, dont les vignes fournissent les raisins pour le Premier Cru Brut non millésimé. Dans la région, la petite maison est encore un véritable conseil d’initiés. Et plus précisément un qui continue de briller par une politique de prix très équitable. Nous y trouvons encore d’excellentes cuvées champenoises à petit prix. Ne manquez en aucun cas ces nobles fines bulles dorées !

Guide Hachette des Vins