Patrice du Jeu était restaurateur à Paris, avec une certaine nostalgie de la Bourgogne. Il a cherché un associé pour son petit restaurant parisien à succès et s'est mis à la recherche d'un domaine viticole. M. Du Jeu a trouvé en Jean-Baptiste Alinc un œnologue renommé qui a su parfaitement mettre en valeur le terroir.
