À Bissy-la-Mâconnaise, le Domaine des Carmelites a été fondé par la famille Rattez dans les années 1970. Ici, la star incontestée est le chardonnay. Ce cépage occupe une grande partie des 17,5 hectares, complétés par du gamay et du pinot noir. En 1998, le petit-fils, Thomas Rattez, a repris l'exploitation, l'a rebaptisée Domaine des Carmes et a introduit davantage de biodiversité dans les vignobles.
À Bissy-la-Mâconnaise, le Domaine des Carmelites a été fondé par la famille Rattez dans les années 1970. Ici, la star incontestée est le chardonnay. Ce cépage occupe une grande partie des 17,5 hectares, complétés par du gamay et du pinot noir. En 1998, le petit-fils, Thomas Rattez, a repris l'exploitation, l'a rebaptisée Domaine des Carmes et a introduit davantage de biodiversité dans les vignobles.
