Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2023
Autriche, Südsteiermark0,75l (22,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 174241 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Autriche |
| Région | Südsteiermark |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | DAC |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,10 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,30 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Erwin Sabathi |
| Adresse | Mise en bouteille : Erwin Sabathi GmbH, Pössnitz 48, AT-8463 Leutschach |
Note de dégustation
Le sauvignon blanc se présente dans une robe claire. Au nez, il déploie des arômes dynamiques d’agrumes, de pomme verte, de groseille à maquereau et d’herbe fraîchement coupée, accompagnés de notes minérales subtiles. En bouche, le vin est sec et frais à la fois, doté d’une acidité enjouée et d’une excellente structure. Les impressions fruitées se poursuivent et sont agrémentées de nuances de fines herbes fort agréables. La finale est longue et croquante et nous y décelons un soupçon de zeste de pamplemousse.
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Vinification
Le climat méditerranéen chaud et humide de la Styrie, dans le Sud de l’Autriche, en combinaison avec des nuits fraîches, garantit la diversité aromatique unique en son genre de ce sauvignon blanc. Les limons sont les matériaux qui forment les sols, auxquels s’ajoutent des sables, des conglomérats et des cailloux. Les raisins de ce sauvignon blanc sont minutieusement vendangés à la main afin de garantir leur maturité optimale. Après la récolte a lieu un pressurage en douceur, suivi d’une fermentation à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé sur lies pour quelques temps dans le but de développer une complexité supplémentaire et de la texture avant la mise en bouteille.
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