Sauvignon Blanc 4/4 Takt Südsteiermark DAC 2023
Autriche, Südsteiermark0,75l (19,93 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 174169 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Autriche |
| Région | Südsteiermark |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | DAC |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,80 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 3,10 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Polz |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Polz GmbH, Am Grassnitzberg 39, AT-8472 Strass in Steiermark |
Note de dégustation
Le vin rayonne dans une robe ensoleillée. Des reflets argentés garantissent de jolis accents. Le bouquet est une corne d’abondance d'arômes de papaye, d’ananas et de litchi. Viennent s’y ajouter des parfums de pierre concassée et d’herbe fraîchement coupée. Avec un peu de temps, des notes de poivron vert font également leur apparition. L’ensemble est typique du cépage sauvignon blanc. En bouche, nous décelons de la brillance et de la clarté, avec des saveurs fruitées toujours bien présentes, lesquelles se marient avec légèreté à une agréable acidité. En finale, la minéralité due aux sols volcaniques de Styrie du Sud se révèle dans toute sa splendeur.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Polz
Le domaine Erich & Walter Polz est situé depuis 1912 sur le Grassnitzberg à Spielfeld, dans l'un des meilleurs vignobles d'Autriche. Les deux frères Erich et Walter ont acquis au fil du temps d'excellentes parcelles, dont celles de Hochgrassnitzberg, Obegg, Theresienhöhe et Pössnitzberg, en plus de celles du Ried Grassnitzberg.
Vinification
Les raisins de ce sauvignon blanc prospèrent dans des vignes plantées sur des sols volcaniques typiques de cette partie de la Styrie du Sud, dans l’Est de l’Autriche. Ils sont vendangés en plusieurs passages. Dans le chai, ils sont égrappés et fermentent ensuite à basse température.
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